31 января – ИА SM.News. Близится удмуртский Всемирный день пельменя, фестивальное событие самого вкусного блюда всей северной Евразии. В Удмуртии уверены, что имеют полное право на авторство самого слова «пельмень». Обоснование железобетонное: в языке удмуртов «пельмень», это «пель» — «ухо» и «нянь» — «хлеб». И фестиваль «хлебного уха» уже в девятый раз пройдет в республике.
«Пельменьфест» официально будет начат 1 февраля, когда в десятках кафе и ресторанов появится особое пельменное меню. И рестораны Ижевска в едином порыве открыли всеобщее пельменное меню. Пельмени подадут даже там, где никогда их и не было. Но это сотрудничество позволит отведать не только традиционные уже варианты пельменей — русских, сибирских, в горшке из хлеба, с щукой, красной рыбой, квашеной капустой и салом, но и ряд экзотических. Например, равиолли с уткой, или с соусом из елки, в тесто будут завернуты сморчки и лисички, пельменные изделия будут подавать с бульоном из овощей. Китайские «цзяоцзы» по традиции будут продуктами моря. А новинка из Южной Америки «эмпанадас чили кон карне» поразит специями. Хинкали ждут своих почитателей с языком, с картофелем, с омлетом, с зеленым луком и сыром.
Этнический гастрофестиваль продлится по крайней мере до 11 февраля текущего года. Многие из пельменных изысков будут представлены на заключительном мероприятии, которое традиционно происходит на Центральной площади Ижевска в сопровождении музыкальных исполнителей и массовых спортивных соревнований.
